无论在什么时候,美美地享用一杯咖啡都是一件惬意的事情。所以现在,请端起一杯热腾腾的咖啡,深深地吸一口气来感受那种独特的醇厚与香浓,然后开始思考一个问题:如此香气四溢的咖啡是否也能酿成酒?
答案是:在距今300多年前就已经有了咖啡酿成的酒,这就是非常著名的"咖啡蜜"。最早的咖啡是种植于埃塞俄比亚,到了公元15世纪,咖啡开始了周游世界的伟大航行,先后途经阿拉伯世界、欧洲后,到达了南美,公元17世纪时,南美洲已经成为了世界上最大的咖啡种植基地。17世纪中期,咖啡已经在南美洲非常流行了,产生了新的咖啡消费和享用方式,这就是咖啡蜜——一种用咖啡酿成的酒。
咖啡蜜的酿造方式比较特别:它是采用灌木咖啡的红肉果实中生长的咖啡豆作为主要原料,用粮食酿成的酒精进行浇注渗透,以提取浸出物、芳香物和色素,最后用肉豆蔻、肉桂或香草等香料以及糖对获得的渗出液进行加味制成。整个过程有点像是在冲一杯咖啡,不过是用酒精冲的。世界上最著名的咖啡蜜当属墨西哥的甘露公司(Kahlua S.A.